Le migliori tendenze della ristorazione

Non indovinerai mai quali voci di menu si prevede saliranno in cima alle classifiche dei piatti più richiesti del prossimi anno!

L’organizzazione National Restaurant Association Americana ha intervistato 600 chef professionisti in 12 categorie di alimenti e bevande per identificare le tendenze principali per l’anno prossimo.

Tutto a base vegetale, packaging ecologico, cocktail classici rinnovati, ciotole salutari, zero rifiuti e molto altro …

Il sondaggio What’s Hot è stato condotto dalla National Restaurant Association nel periodo novembre-dicembre. Più di 600 chef della American Culinary Federation hanno risposto a un sondaggio online in cui è stato fornito loro un elenco di 133 articoli, in 12 categorie, identificate in collaborazione con Technomic Inc.

Il loro compito è stato dichiarare quanto ciascun articolo pensavano sarebbe stato Hot, su una scala di valori che andava dal caldo sfrigolante a fumante, a bollente oppure solo a temperatura ambiente.

Questi i risultati!

Riconoscerai alcune tendenze principali, altre ti sorprenderanno. Tutti gli articoli hanno il potenziale per aumentare le tue vendite e i tuoi profitti.

Come utilizzerai le tendenze hot, del settore della ristorazione, per il prossimo anno?

Quali sono le 10 migliori tendenze nei ristoranti per il prossimo anno?

• Imballaggio ecologico
• Stile graffiato
• Proteine ​​vegetali
• Ciotole sane
• Creatività con la ristorazione
• Voci di menu di facile intuizione
• Cocktail classici rinnovati
• Antistress (ingredienti che favoriscono il rilassamento / alleviano lo stress)
• Miscele di hamburger speciali (hamburger di manzo ai funghi, ecc.)
• Tagli unici di manzo e maiale